越前蕎麥麵
加入白蘿蔔泥的日式高湯和色褐、咬勁十足的麵條是越前蘿蔔泥蕎麥麵的特色。配上蘿蔔的辣味，口感絕佳。
 
 
越前蟹
越前蟹生長在海裡。味道甘甜鮮美，一般的吃法是煮熟後作成「兩杯醋」來吃。冬季期間，有無數老饕前往飽嘗蟹肉美食。
 
 
若狹河豚
若狹灣潮水流動良好，若狹河豚的養殖選在這裡，有最接近天然的生長環境。已經成為若狹的冬季美味的代表性食材了。
 
     
 
   
 
 
 
烤鯖魚壽司
肥美新鮮的鯖魚，整尾拿來烤做成壽司。加熱後的鯖魚，去掉多餘脂肪，魚腥味也會消失，和壽司飯的搭配非常對味。
 
 
羽二重餅
越前福井自古以來就是以絲織品的城市而繁榮興盛的。其中，特別是有光澤的「羽二重」以高級絲綢著名，廣受喜愛。
 
 
福井梅
特徵是肉多籽小，最適合用來製做紫蘇梅和梅酒。受日本海的海風吹撫和溫柔的日光照射下，這裡的梅子味道特別棒。